Varför Axumé och varför vårt sätt att arbeta spelar roll
När man pratar om hållbarhet i dag är det lätt att fastna i stora ord och löften. Men för oss handlar det inte om att följa en trend utan det är så här våra producenter alltid har arbetat. Hållbar odling är inte ett koncept utan ett ansvar som sitter djupt i vardagen, i besluten och i händerna på de människor som sköter jorden.
I våra kooperativ i Peru är respekt för naturen en självklar utgångspunkt. Där ses kakaofrukten inte som en råvara utan som en helhet där varje del fyller en funktion. Skalen, fruktköttet och bönorna separeras noggrant efter skörd och allt organiskt material hamnar i särskilda kompostbäddar. Det är där magin händer – långsam, naturlig och framtidsbyggande.
I stället för att låta restprodukter gå till spillo får de återvända till jorden där de gör allra mest nytta. Komposten bygger upp näringsrika jordar, stärker ekosystemen och gör att kakaoträden växer i en miljö som är både friskare och mer motståndskraftig. På så sätt skapas en natur som ger tillbaka år efter år.
Det är just detta cirkulära arbetssätt som gör vår råvara unik. När kakaoträden mår bra blir också kvaliteten på slutprodukten bättre, renare smak, rikare arom och en råvara som bär med sig ett arbete man kan känna stolthet över.
Därför ska du välja Axumé
Att välja Axumé handlar inte bara om innehållet i påsen utan om allt som sker innan produkten ens når ditt hem. Det handlar om att stötta ett jordbruk där
• Komposten stärker och återställer jordens naturliga fruktbarhet
• Varje del av kakaofrukten tas tillvara och inget går till spillo
• Naturens egen cykel respekteras och förstärks
• Producenterna arbetar långsiktigt för att bygga upp och inte förbruka
• Råvarans kvalitet kommer från omsorg och inte genvägar
När du använder Axumé i ditt kök får du en produkt som är spårbar hela vägen tillbaka till odlingarna. Du får något som skapats med omtanke, tålamod och en tydlig övertygelse om att hållbarhet börjar i jorden.
För oss är det viktigt att du inte bara får en bra produkt utan att du kan känna dig trygg med att den bygger på principer som gör skillnad. Varje planta, varje skörd och varje steg i processen är en del av ett kretslopp som ska hålla i generationer.
Och det är just det som gör Axumé till ett val man kan stå bakom helhjärtat.